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蒜薹蘸“料”保鲜?实为果蔬保鲜剂(图)

  【网络视频】蒜薹蘸神秘白汤疑是福尔马林

  将新上市的蒜薹收拢在一起,将其尾部浸入一盆白色不明液体中,迅速提起后打包存放……这是近期网络、微信上流传较广的一个视频。视频中蒜薹蘸的不明液体让看过的人都很疑惑:那是什么?蒜薹蘸了它有什么用?是不是防腐用的福尔马林?

  福尔马林即甲醛的水溶液,无色透明、具有防腐、消毒功能。那么,视频中的白色液体就不符合福尔马林无色、透明的特征。此外,甲醛能使蛋白质凝固,因此在医药上可做为防腐剂。而蒜薹作为一种植物,含有的蛋白质相对较少。有业内人士表示,不明液体不会是福尔马林,或者不全部是福尔马林,应是药剂的复合产品。

  白汤实为蒜薹保鲜剂,可保鲜蔬菜水果

  记者在市中区某农贸市场询问了多位菜农后,有人透露,视频上蒜薹蘸的白色不明液体应是一种保鲜、防霉用的蒜薹保鲜剂。记者了解到,这种蒜薹保鲜剂在山东某科技工厂店就有销售。随后记者联系了该店一位销售人员,他表示,这是款新出的产品,将入库前的蒜薹浸入稀释后的溶液中,可起到保鲜、防霉作用。被问及是否对人体有害时,他表示,“浸蘸蒜薹的药水,喝一口也不会药着人。”但当记者询问使用过程中是否需要戴手套时,他又表示,“还是防护点好。”

  这款保鲜剂的产品说明显示,其主要成分为噻苯咪唑,又叫噻苯咪唑悬浮剂。标注使用方法为:该产品每公斤原药约可处理蒜薹4—8吨,可直接使用喷雾器进行喷洒。在注意事项栏,该产品还标注:本品不可入口,严禁儿童接触等字样。销售人员表示,噻苯咪唑可广泛用于水果、蔬菜保鲜。将该产品稀释后,可浸泡也可喷洒使用。“柑橘、香蕉,能见水的水果喷上点儿都管事儿。”【专家说法】 蔬菜进冷库保存,国家允许使用保鲜剂

  然而,记者查询发现,2011年我国《食品添加剂使用标准》调整了原标准允许使用的39个食品添加剂品种后,认为噻苯咪唑不符合食品添加剂安全性要求,不得作为食品添加剂生产经营和使用。

  济南市农业局一位不愿具名的人士透露,其实,保鲜剂被广泛应用在山药、菜花、冬瓜等蔬菜的存放过程中,只要符合国家食品添加剂标准的,都是允许使用的,“浸蘸、喷洒后装袋进入冷库存放,能存放一年时间。”本地情况

  你买的蒜薹会有保鲜剂吗?

  业内:本地蒜薹上市存放短不太可能有

  某农业生态园一位负责人也表示,“视频上的蒜薹应该是为进入冷库做准备的,现在正是蒜薹上市的时候,应季菜销售得也比较快,存放周期短,应该不会加‘料’。”他表示,即便是加了有保鲜成分的食品添加剂,在符合国家食品添加剂使用标准的前提下,市民也可放心食用。

  对此,有营养专家表示,市民在清洗蔬菜时应当全面,严格。山东省千佛山医院营养科一位主任医师说:“最好加盐浸泡20分钟后再全面清洗。”