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宁波牵头研发果蔬绿色化学保鲜剂

  本报讯(记者徐欣 通讯员郑成昆 陈惠云)“十二五”国家科技支撑计划农业领域“果蔬绿色化学保鲜剂的研发”课题启动会日前在我市举行。这是宁波市农科院主持承担的首个科技部国家科技支撑计划课题,也是我市首个国家科技支撑计划农业领域食品加工课题。

  据悉,该课题由市农科院联合浙江大学、山东农业大学、西安交通大学、中国科学院华南植物园等共同承担,总经费795万元,其中国拨专项经费资助595万元。课题针对我国绿色化学防腐保鲜剂自主研发相对薄弱的现状,以柑橘、杨梅、梨、苹果、芒果、番木瓜、猕猴桃、竹笋、食用菌等易腐生鲜农产品为主要对象,重点研发用于贮藏物流并可替代二氧化硫和噻苯咪唑的新型绿色化学防腐保鲜剂。

  “目前应用较为广泛的化学防腐保鲜剂主要有二氧化硫、噻苯咪唑、三唑类化合物等。但部分保鲜剂的安全性已经引起业内和消费者关注,高残留二氧化硫可引起人体过敏反应。”课题负责人、宁波市果蔬深加工团队首席专家孙志栋介绍,新型果蔬绿色化学防腐保鲜剂的开发与应用已经成为果蔬贮藏物流产业技术研究的核心内容。新型果蔬绿色化学保鲜剂可抑菌防腐,延长果品的贮藏保鲜寿命,又绿色安全。